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※“雜糧意大利通心面”研發(fā)制造商 ※ 專(zhuān)業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售“雜糧意大 利通心粉”、“雜糧方便面”、“雜糧蝴蝶面”食品 ※
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【三、“五谷雜糧意大利通心面” —— 意面新概念;安全、營(yíng)養的健康食品;】
添加時(shí)間:2018-11-15
  「‘五谷雜糧意大利通心面’:具有與小麥通心面產(chǎn)品相同的所有產(chǎn)品型狀和品質(zhì)性能特征;具有良好的產(chǎn)品性能;優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì);并具有諸多的品質(zhì)特點(diǎn)、特色和益處。

 ?。?)、‘雜糧通心面’簡(jiǎn)介:

  ‘雜糧通心面’是以各種谷物和豆類(lèi)為原料,應用"雜糧意面生產(chǎn)工藝"專(zhuān)有技術(shù)生產(chǎn)的;‘雜糧通心面’,既具有與傳統‘意面’相同的產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品性能;又具有的產(chǎn)品特點(diǎn)、特色和益處;既是五谷雜糧又是通心面;既符合歐美人傳統食用‘意面’的飲食習慣要求,是能滿(mǎn)足歐美人合理膳食、均衡營(yíng)養等現代時(shí)尚飲食要求的‘安全、營(yíng)養’的健康食品;同時(shí),還是谷物自然態(tài)全價(jià)利用的"全谷物"食品。‘雜糧通心面’產(chǎn)品豐富了國際‘意面’市場(chǎng)的花色品種,完善了國際"意面"市場(chǎng),是滿(mǎn)足不同消費需求的創(chuàng )新食品。是傳統與現代、經(jīng)典與時(shí)尚的結合。

 ?。?)、‘五谷雜糧意大利通心面’與傳統‘意面’的相同之處;傳統與現代,經(jīng)典與時(shí)尚:

  ‘雜糧通心面’可以用所有谷物和豆類(lèi)為原料,加工成傳統‘意面’產(chǎn)品的各種形狀和所有花色品種,并且具有與傳統‘意面’食材相同的產(chǎn)品性、烹飪性、食用性和商品性。完全符合歐美人的傳統飲食習慣和現代健康要求。

 ?、?、‘多谷物通心面’產(chǎn)品,既是雜糧又是通心面:作為通心面,‘雜糧通心面’產(chǎn)品的外部形狀和感官品質(zhì)均符合歐美人食用‘意面’食品的傳統飲食習慣要求,是遵循歐美人的傳統習慣要求而研發(fā)的;作為雜糧,其原料品種的多樣性、全谷物原料的食用性,均是一種內在品質(zhì)的突破,亦符合歐美人合理膳食,均衡營(yíng)養,現代時(shí)尚需求。充分體現了主食多樣化原則。

 ?、?、產(chǎn)品現狀相同:‘雜糧通心面’產(chǎn)品,同樣可以加工成傳統小麥通心面食品所具有的形狀分類(lèi)和花色品種。且‘雜糧通心面’食品的產(chǎn)品性、商品性、食用性、烹飪性均可與小麥通心面媲美。

 ?、?、‘多谷物通心面’具有與傳統‘意面’相同的產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品性能:‘雜糧通心面’同樣具有良好的產(chǎn)品性(抗拉強度、延展性、可塑性、彈韌性良好),烹飪性(不渾湯、不粘連、不斷條),食用性(口感爽滑、筋道、有咬勁,口味含有谷物自然芳香;)和商品性(表面光滑、有光澤、外形勻整)。‘雜糧意面’的諸多食用品質(zhì)和行為表現,符合傳統食用‘意面’的習慣需求,也滿(mǎn)足了對意面產(chǎn)品原料多樣性的要求。

 ?。?)、‘雜糧通心面’優(yōu)于傳統‘意面’的不同之處;即‘雜糧通心面’的特點(diǎn)與優(yōu)勢:特點(diǎn)特色,益處優(yōu)勢明顯,品質(zhì)令人滿(mǎn)意。

  ‘雜糧通心面’和傳統‘意面’既有相同處,亦有有的產(chǎn)品特點(diǎn)和優(yōu)勢,是傳統‘意面’所不具備或優(yōu)于傳統‘意面’的。如產(chǎn)品原料的多樣性、口味的多變性、膳食纖維的可溶性、營(yíng)養成分保留的全面性、營(yíng)養素的均衡合理性、食物的極易消化吸收性、食品加工和食用的安全性等特點(diǎn),均是傳統小麥通心面食品所不具備且無(wú)法實(shí)現的。

  應用"多谷物通心面生產(chǎn)工藝"專(zhuān)有技術(shù),可將糙米、全麥、燕麥、蕎麥、青稞等全谷物,自然態(tài)

  全價(jià)利用加工成‘雜糧通心面’產(chǎn)品,既極大地保留了谷物中的營(yíng)養成分,又極易被人體消化吸收,且口感筋道滑爽,口味留有谷物自然態(tài)芳香。所有這些‘雜糧通心面’的特點(diǎn)特色和益處優(yōu)勢也正是現代歐美‘意面’市場(chǎng)所缺少的和一直尋求并需要的。

 ?、?、‘多谷物通心面’與傳統小麥‘意面’的生產(chǎn)原理不同,生產(chǎn)工藝和技術(shù)不同:傳統‘意面’,是依據小麥粉蛋白膠凝理論,應用‘面筋’技術(shù),擠壓成型的。其特點(diǎn)是,產(chǎn)品冷加工。擠壓成型產(chǎn)品緊密、堅實(shí),口感有筋力、有咬勁。但無(wú)法加工其它谷物原料。

  ‘雜糧通心面’依據谷物膠化理論,采用膠化、烘干技術(shù)生產(chǎn)的。其特點(diǎn)是熱加工,組織結構更加緊密、穩定。產(chǎn)品性、食用性、烹飪性和商品性良好??蓪⑺须s糧加工成意大利通心面食品,具有良好的產(chǎn)品性能和優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)。

 ?、?、‘多谷物通心面’是無(wú)加工污染的綠色食品:‘多谷物通心面’生產(chǎn)時(shí)只需原糧和水即可,無(wú)需添加任何其它輔料和添加劑。純糧制作,綠色無(wú)污染。是口感適口、口味鮮美的‘安全、營(yíng)養、健康’的綠色食品。

 ?、?、‘多谷物通心面’是原料營(yíng)養成分和含量缺失少、極易于人體消化吸收的、保質(zhì)期長(cháng)食用安全的、自然態(tài)"全谷物"綠色食品:‘雜糧通心面’是應用低溫、高壓技術(shù)生產(chǎn)的,高壓蒸煮瞬時(shí)熟化,使淀粉糊化,蛋白質(zhì)變性,脂肪分解酶失活,可溶性膳食纖維增加,有害菌滅失。原料中的營(yíng)養成分和含量損失少,且高壓蒸煮使食品更易于人體消化吸收,保質(zhì)期長(cháng),食用更安全。是保護谷物營(yíng)養成分全面和含量流失少的,自然態(tài)"全谷物"食品。

 ?、?、‘多谷物通心面’是原料品種多樣,口味多變,花色品種多樣化、形式和型狀更多樣化的多谷物深加工食品:所有谷物和豆類(lèi)及薯類(lèi),均可以作為原料來(lái)生產(chǎn)通心面,而且原料無(wú)需精加工,只需去除外殼后磨成粉狀,即可用于生產(chǎn)通心面。大限度的保留了原料谷物中的營(yíng)養成分,營(yíng)養素含量高,營(yíng)養素成分和營(yíng)養素含量流失少??捎脝我还任餅樵?,亦可用多種谷物不同配比復合應用,使產(chǎn)品營(yíng)養成分多樣化全面豐富,口味豐富多樣多變,營(yíng)養均衡,可品味多谷物食物。

 ?、?、‘多谷物通心面’為食用五谷雜糧和豆類(lèi)食物,為均衡膳食提供了便捷條件:人是自然的產(chǎn)物,食物是人體健康和疾病的物質(zhì)根源。人要保持健康就必須均衡膳食、合理膳食、均衡營(yíng)養。五谷雜糧營(yíng)養豐富,富含人體所必需的七大營(yíng)養素,是補充人體活力所必需的營(yíng)養源。尤其是白米、白面雖然營(yíng)養價(jià)值高但所含營(yíng)養素不全面,所以必須粗細搭配進(jìn)餐才能滿(mǎn)足人體健康的需要。因此,雜糧深加工主食品,為人們方便快捷的食用雜糧,以均衡全面的獲得營(yíng)養素的補充提供了極大地便利條件。

 ?。?)、‘多谷物通心面’的產(chǎn)品性能和產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)于小麥粉通心面;

 ?、?、產(chǎn)品性:擠壓糊化技術(shù),使產(chǎn)品熟成,淀粉分子重組為大分子團結構;所以產(chǎn)品具有良好的整體性和良好的抗拉強度、延伸性、可塑性和彈韌性,產(chǎn)品結構更緊密、堅實(shí)、穩定,保型力和粘結力良好。

 ?、?、烹飪性:產(chǎn)品性能良好,使得α化成型的產(chǎn)品具有良好的復水性。β化成型的產(chǎn)品具有良好的耐煮性;久煮不斷、不渾湯、不粘連、筋道富有彈性,斷條率低、吐漿值小。

 ?、?、食用性:產(chǎn)品是預熟化食品,烹飪是復水過(guò)程,熟化后的產(chǎn)品口感彈潤爽滑,具有良好的筋力、有咬勁兒、無(wú)回生感、綿柔軟潤適口、無(wú)粘連感且方便快捷。

 ?、?、商品性:產(chǎn)品均勻,型狀飽滿(mǎn)一致、無(wú)結疤無(wú)扭曲、富有彈韌性、表面光滑富有光澤、有柔潤透明感、形狀美觀(guān),保質(zhì)期長(cháng),配料只需原料和水,食用安全。

  
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